湖南裝盒機(jī)特點(diǎn),裝盒機(jī)價(jià)格
摘要：
大家好，今天小編關(guān)注到一個比較有意思的話題，就是關(guān)于湖南裝盒機(jī)特點(diǎn)的問題，于是小編就整理了2個相關(guān)介紹湖南裝盒機(jī)特點(diǎn)的解答，讓我們一起看看吧。北京腐乳的正宗做法？豆腐王做豆腐怎么做... 大家好，今天小編關(guān)注到一個比較有意思的話題，就是關(guān)于湖南裝盒機(jī)特點(diǎn)的問題，于是小編就整理了2個相關(guān)介紹湖南裝盒機(jī)特點(diǎn)的解答，讓我們一起看看吧。
北京腐乳的正宗做法？
用料
白玉南豆腐
辣椒面 適量
鹽 適量
做法步驟
步驟 1
準(zhǔn)備一兩個帶接水板的盒子，洗凈備用。我用的是樂扣樂扣的，淘寶賣20多塊錢一個，沒有的也可以借助家里現(xiàn)有的工具，例如蒸鍋層啊，電蒸鍋的隔層啊之類的，總之跟這種接水板類似的就行。
步驟 2
去超市買一盒白玉【南】豆腐，一定要是南豆腐，北豆腐由于制作工藝不同，做腐乳的話可能會有淡淡的苦味。
食材：豆腐適量，白酒適量
方法/步驟：
2/8密封好，發(fā)酵5天。
3/8準(zhǔn)備鹽、姜末、辣椒粉，攪拌均勻。
4/8準(zhǔn)備一個玻璃罐子，清洗干凈，空干水分。一碗白酒。
5/8豆腐在白酒里沾一下。
6/8再裹上一層辣椒粉。
7/8放在罐子里，密封嚴(yán)實(shí)。
8/8密封一個星期就可以食用咯，非常好吃喔。
豆腐王做豆腐怎么做？
方法/步驟分步閱讀
做豆腐用的豆腐王的用法：1、選豆：選擇果粒飽滿整齊的新鮮大豆，清除雜質(zhì)和去除已變質(zhì)的黃豆。2、浸泡：用多于大豆重3～5倍的清水浸沒大豆，浸泡時(shí)間一般春季12～14小時(shí)，夏季6～8小時(shí)，冬季14～16小時(shí)，其浸泡時(shí)間不宜過長或太短，以扭開豆瓣，內(nèi)側(cè)平行，中間稍留一線凹度為宜。3、磨漿：按豆與水之比為1：3～1：4的比例，均勻磨碎大豆，要求磨勻、磨細(xì)，多出漿、少出渣、細(xì)度以能通過100目篩為宜。最好***用滴水法磨漿，也可***用二次磨漿法
4、過濾：過濾是保證豆腐成品質(zhì)量的前提，如使用離心機(jī)過濾，要先粗后細(xì)，分段進(jìn)行。一般每公斤豆濾漿控制在15～16公斤。5、煮漿：煮漿通常有兩種方式。一種是使用敞開大鍋，另一種內(nèi)酯豆腐是使用密封煮漿。使用敞開鍋煮漿要快，時(shí)間要短，一般不超過15分鐘。鍋三開后，立即放出漿液備用。如使用密封煮罐煮漿，可自動控制煮漿各階段的溫度，煮漿效果好，但應(yīng)注意溫度不能高于100℃，否則會發(fā)生蛋白質(zhì)變性，從而嚴(yán)重影響產(chǎn)品質(zhì)量。
6、點(diǎn)漿：點(diǎn)漿是保證成品率的重要一環(huán)。待豆?jié){溫度至80℃左右時(shí)進(jìn)行點(diǎn)漿。其方法是：將葡萄糖酸內(nèi)酯先溶于水中，然后盡快加入冷卻好的豆?jié){中，葡萄糖酸內(nèi)酯添加量為豆?jié){的0.3%～0.4%，加入后攪勻。7、裝盒：加入葡萄糖酸內(nèi)酯后，即可裝入盒中，制成盒裝內(nèi)酯豆腐，穩(wěn)定成型后，便可食用或出售。如要制成板塊豆腐，則按常規(guī)方法壓窄濾水即可。
4/5
豆腐、豆腦最大使用量3克／千克，500克漿加1.25克／千克，內(nèi)酯豆腐簡易制作方法：配料：大豆10市斤（5千克），水50市斤，內(nèi)酯（豆腐王）2量（100克）。
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泡豆：用凈水浸泡至大豆飽滿，天熱應(yīng)換水。磨水：磨水用水按上述比例，豆渣可磨二遍。煮漿：煮沸煮透二分鐘，涼數(shù)分鐘。點(diǎn)漿：豆?jié){溫度降至80-90度時(shí)，將內(nèi)酯用少量涼水溶解，即沖入熱漿，攪勻即可（亦可用二個容器耒回沖二次）。凝固：最佳凝固溫度為80-90度，靜止15分鐘，天冷應(yīng)注意保溫。
豆腐王是一種以豆腐為主要食材做成的著名湖南菜肴。以下是一種豆腐王的基本做法：
所需材料：
- 嫩豆腐：一塊
- 肉末：適量
- 香菇：數(shù)朵，切碎
- 干貝：適量，泡軟后切碎
- 香蔥：適量，切碎
- 蒜末：適量
- 姜末：適量
到此，以上就是小編對于湖南裝盒機(jī)特點(diǎn)的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于湖南裝盒機(jī)特點(diǎn)的2點(diǎn)解答對大家有用。
